爆炸式增长后，法国桃红葡萄酒销量放缓，法国人喝的葡萄酒越来越少了，包括一直增长迅猛的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的出口量也下降了。

在法国，继2022年下降9%之后，2023年红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒的瓶装葡萄酒总销量又下降了4%。主要下降的是影响红葡萄酒，两年内红葡萄酒的销量分别下降了6%和14%。

“普罗旺斯桃红葡萄酒也受到法国购买力下降和出口下降的影响，”普罗旺斯葡萄酒行业委员会(CIVP)解释道。此外，2023年夏初的恶劣天气也对法国产生了负面影响。“尽管德国——我们的第四大出口市场——在2023年出现了下滑，但重要的是要记住，我们在2021年和2022年的出口量创下了历史新高，与2018年至2020年相比，我们的出口量保持在高水平，”欧洲营销主管CarolineBenetti指出。这一分析也适用于其他国家。在过去十年中，出口（目前占37%）显著提升了普罗旺斯桃红葡萄酒的知名度，将法国超市销售份额降至仅23%。

Maison和DomaineMirabeau的联合创始人JeanyCronk强调说：“我们仍然是世界上唯一真正的桃红葡萄酒专家，许多雄心勃勃的项目正在进行中，不仅是为了保护环境，也是为了生产更有趣的葡萄酒。”事实上，普罗旺斯的桃红葡萄酒产量占全球产量的5%，是世界上唯一一个将近90%的产量集中在这种风格的主要葡萄酒产区。

然而，就产量而言，普罗旺斯西部的PaysdOcIGP产区的生产商现在生产的桃红葡萄酒比普罗旺斯多出近50%。在过去十年中，他们的产量从110万百升增加到170万百升，现在占全球产量的7%。这种增长主要是由于酿酒方法的转变，将红葡萄品种转变为桃红葡萄酒的生产。虽然2010年桃红葡萄酒占IGPPaysdOc产量的20%，但现在占30%。在同一时期，红葡萄酒的份额从58%下降到42%。

“我们的生产商不断开发新产品，并日益向高端市场迈进，”InterOc协会的通讯官DelphineLorentz解释道。“他们创造了100%适合酿造桃红葡萄酒的葡萄酒。”首先是淡色、易饮的“Rosé piscine”（派对桃红葡萄酒），然后是包装豪华的“Rosé Bobo”，现在是带有艺术家标签的“艺术风格”葡萄酒。“此外，许多生产商还将桃红葡萄酒融入了他们的传统葡萄酒系列。”

2018年，由四家朗格多克葡萄酒合作社组成的Vignobles Foncalieu决定将重点放在桃红葡萄酒上。他们的产量从800万瓶增长到2023年的930万瓶，目标是到2025年达到1000万瓶。“2023年，我们的价值增长了8%，销量增长了2%”，欧洲销售总监SéverineNougué-Lassère指出。“如今，我们34%的产量用于生产桃红葡萄酒，使用14种不同的葡萄品种，包括稀有的PiquepoulNoir和SauvignonGris。”这种转变显然是以牺牲红葡萄酒为代价的。2019年，他们的瓶装葡萄酒销售额中26%为白葡萄酒，34%为红葡萄酒，40%为桃红葡萄酒。到去年，比例已经变为23%为白葡萄酒，27%为红葡萄酒，50%为桃红葡萄酒。

“德国是我们第五大桃红葡萄酒市场，2023年的销量与上一年相比增长了19%。”

Foncalieu在瑞典、英国、德国、荷兰和美国的销量都有所增长。“德国是我们第五大桃红葡萄酒市场，2023年的销量与上一年相比增长了19%”，Nougué-Lassère强调道。这一出口成功得益于不同质量水平、适合不同场合和特殊包装的桃红葡萄酒系列的大幅扩展。

DomaineLafage是鲁西永地区领先的桃红葡萄酒生产商之一。自2018年以来，他们的桃红葡萄酒销量一直保持相对稳定。然而，2023年出现了下滑，尤其是在美国，但法国和欧洲也是如此。在德国，疫情后（2020/2021年）出现了显着增长，但2022/2023年随后出现下滑。今年看起来更有希望，截至3月底，他们的桃红葡萄酒全球销量增长了9%。根据ProWein的数据，德国的订单增长了20%。

在罗纳河谷，2023年红葡萄酒销量下降3%，桃红葡萄酒销量下降7%，主要原因是天气条件恶劣。罗纳河谷葡萄酒中桃红葡萄酒的总量和百分比几乎没有变化。

在法国西南部，桃红葡萄酒产量从2012年到2020年呈正增长，从232,495百升增至309,777百升，占比从12.5%升至15.2%。然而，过去三个年份的产量较小，桃红葡萄酒产量减少。4月下旬的霜冻将继续影响2024年的这种情况。

波尔多的情况更加严峻。“葡萄酒行业正在经历一场全球危机，”波尔多和波尔多高级法定产区联盟总监斯蒂芬妮·西诺凯(StéphanieSinoquet)指出。“在波尔多，我们也受到了影响，我们的生产潜力将下降（8,000公顷。2024年计划砍伐20,000公顷），主要是梅洛，用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒。在过去五年中，我们经历了无数天气事件（2023年的霜冻、冰雹或霜霉病），这大大降低了我们所有葡萄酒类型的产量。桃红葡萄酒的产量约为45百升/公顷，而潜在产量通常为59百升/公顷。气候变化使得生产以梅洛为基础的桃红葡萄酒变得更加困难，因为获得良好的酸度、颜色和酒精度更具挑战性。2023年，保持桃红葡萄酒产量145,000公顷是一项壮举，“000hl。”

由于全球桃红葡萄酒消费量停滞不前，产量超过需求约300万公升，尽管波尔多拥有生产粉红赤霞珠的特殊能力，但其目标是稳定而不是增加桃红葡萄酒的产量。

在卢瓦尔河谷，约有30个产区和IGP生产桃红葡萄酒。最主要的是半甜的安茹赤霞珠，其次是安茹桃红葡萄酒和干型卢瓦尔桃红葡萄酒。安茹赤霞珠产量约为320,000百升（截至2020年），占卢瓦尔河谷所有桃红葡萄酒的三分之二，是法国超市和比利时的畅销品。澳大利亚在出口市场上排名第二，其次是荷兰。尽管安茹赤霞珠很受欢迎，但它的销量下降了15%，部分原因是白色玻璃瓶暂时短缺。在卢瓦尔河谷中部，桃红葡萄酒仅占总产量的4%。然而，在某些市场，用黑皮诺酿造的桑塞尔桃红葡萄酒是一种成功的小众产品。

在朗格多克，法国最具活力的生产商之一杰拉德·伯特兰(GérardBertrand)发现葡萄酒爱好者对复杂桃红葡萄酒的需求日益增长，尤其是像他的ClosduTemple这样的超优质桃红葡萄酒。“像ClosduTemple这样经过大量努力酿造的桃红葡萄酒在葡萄酒和食物搭配的领域占有一席之地。越来越多的侍酒师和厨师正在寻找具有巨大陈年潜力的结构化桃红葡萄酒来提升菜肴的口感。”

专为陈酿而设计的桃红葡萄酒通常颜色较深，让人想起被淡色桃红葡萄酒所掩盖的传统。班多尔、塔维尔和RosédesRiceys等葡萄酒都是这一传统的一部分。一群以RosésdeTerroirs为名的酒庄联合起来，突出这种风格。过去两年担任班多尔DomainedelaBégude销售经理的罗伯特·奥斯特里克(RobertOustric)强调，这些桃红葡萄酒瞄准的是侍酒师和专业零售商市场，他们希望提供与众不同的产品。“当你瞄准鉴赏家和专家客户时，你可以引起他们的兴趣。陈酿桃红葡萄酒的供应非常有限，专家们会立即产生兴趣。”