宋辽金元时期，特别是宋元，社会相对稳定，经济发展很快，也就相应地带动了酿酒业的发展，瓷制器皿也为适应生活需要而变得日益丰富起来。

宋代五大名窖酒具

宋朝瓷制酒器的工艺美术，可以与唐朝的瓷器来媲美，并有这样的赞誉“胎自如雪，明如镜，薄如纸，声如磬”。宋朝最著名的烧制瓷窑有河北的定窑、河南的钧窑、河南的汝窑，以及哥窑和弟窑（兄弟二人各自经营的两个窑业）。其他还有各种名窑，如龙泉窑、德化窑、崇安窑、泉州商、建阳窑等等。这几个驰名瓷窑，都各有特色，其中定窑以白釉、黑釉和酱釉为主，给人古朴厚重之感；钧窑以玫瑰紫、海棠红为主，色彩鲜丽，给人以清新高雅之感。宋朝烧造的瓷器大多以仿夏商周铜器繁复古朴的造型为主；哥窑与弟窑烧制的“冰裂”技术，给人以新奇自然的美妙感受。中外驰名的江西浮梁县“景德镇”瓷制酒器，以其规模、种类和技术而成为现代小国瓷器的代名词。

由于宋代瓷器业空前发展，酒器也被大量生产，现存具有代表性的有江西婺源发现的“影青圆腹瓷杯”，登封窑名产的“珍珠地双虎纹瓶”以及“成州窑白釉剔花梅瓶”、“景青莲辫形温壶”、“耀州窑青瓷葫芦形执壶”等。

宋代玉制酒具

明人高濂《燕闲清赏笺》中感叹“宋人制玉，发古之巧，形后之拙，无奈宋人焉”。此时宋朝玉制酒器非常精美。南宋绍兴二十一年，清河郡王张浚向高宗进献了42件玉器，其中就有玉素钟子、玉花高足钟子、玉枝梗瓜杯、玉瓜杯等玉制酒器。宋代金、银制的酒器也大为发展，不仅上层社会使用大量的金银酒器，甚至普通的酒楼和妓院也有银制的酒器。南宋割地赔偿金人的银酒器多达万两，其中有银瓶、银杯、双鱼银耳杯、梅花形银盏、莲花形银盏等。

辽金少数名族酒具

宋朝时期汉族与其他民族交往频繁，各种器物得到很好交流。辽国的契丹族使用的瓷制酒器，如细瓷制的盛酒、乳用的鸡冠壶和各种酒器，都很有名。他们还大量加工使用水晶制品的酒器，小巧精致，手工细腻高超，有很高的艺术和收藏价值，如绿釉贴花鸡冠壶、八棱錾花银执壶、玛瑙盅、提链水晶杯、水品杯、带把玻璃杯、柳斗形银杯等。

金国女真族作为游牧民族，始终处于动荡和战争之中，文化相对落后，酒器方面没有什么建树。

元代酒具

元朝在制瓷方面有突出的贡献，不仅在唐宋制瓷基础上有所提高，也丰富了饮酒生活内容，其釉采明亮，瓷器描金，还烧制出了“青花”瓷器（即蓝花），如安徽歙县发现“白釉描金高足杯”、“卵白釉高足杯”，安徽安庆出土“葵花形瓷盏”、“淡青釉盏”，河北内丘发现“细白瓷杯”，江西乐安出土“青釉高足杯”，杭州市发现“印白釉高足杯”等等。“青白釉印花高足杯”、“青花松竹梅高足杯”使饮酒变得更加情趣盎然。

当时具有代表性的瓷器酒器还有“青花八棱执壶”、“白釉莲瓣式酒杯”、“玻璃莲花盏托”、“青花八棱海水龙纹瓶”、“玉铁雕桃形杯“、“玉龙纹活环尊”等。