伏特加的主料是马铃薯或玉米，相比其他蒸馏酒，最主要的特点是“味道纯净”。也就是说，一口下去，除了迅速补充酒精带来的满足感，你很难尝出别的什么谷物水果。而白酒理论上也是粮食酿造的，但是只要喝过酒的人，就绝对不会把白酒和同样无色又度数高的伏特加弄混。

其实，白酒和伏特加都是蒸馏酒，但是最主要的区别也恰恰在于蒸馏。伏特加采用液态塔式蒸馏，蒸馏出的酒更加纯净，相当于多次蒸馏。而白酒采用甑桶固态蒸馏，蒸馏出的酒体香气成分更加丰富。

另外，白酒和伏特加的几个不同点也造就了两者的差距：追求的感觉不同。伏特加追求的是像水一样纯净，的伏特加会给人以喝水而不是喝酒的感觉。而白酒则追求香气的丰富，苦辣酸甜、五味杂醇，追求丰富的韵味。饮用方式的不同。伏特加通常采用冰饮，以使酒体更接近于水。而中国白酒则很少采用冰饮，而是常温饮用。酒度的不同。伏特加通常40度为主流，而白酒主流度数则为53、52、42度。略高于伏特加度数。饮用文化差异。白酒多用于商务寞请、礼品等场合。而伏特加则多用于白饮。综上，伏特加和白酒代表了两种不同的追求。伏特加更加纯净，而白酒酒体更加丰富，各有所长。