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关于威士忌的产区，是在介绍每一个酒款时不可避免要提到的一个重要部分，不同产区的威士忌有着很大的差异，无论风味或特色，都有着其独特的代表性。
世界威士忌有五大产区：苏格兰、爱尔兰、美国、日本、加拿大。其中，苏格兰产区本身，就包含了风格迥异的不同「子产区」。苏格兰威士忌六个产区，分别是高地、低地、斯佩赛、岛屿、坎贝尔镇和艾雷岛。每个产区、每个酒厂不仅是风味的生产者，也是历史与故事的演绎者，都拥有独特的性格个性。
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苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌酒之一，这篇，小樗酒带你从产区入手，快速认识苏格兰威士忌！
斯佩塞—风味丰富Speyside

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集中了苏格兰大半蒸馏厂的群星闪耀之地。可能你对它的印象还停留再清醒的花果风味，但无论是小型蒸馏器营造的饱满馥郁，还是大型蒸馏器给与的轻柔芬芳；无论是传统还是创新，斯佩塞地区的威士忌都在努力给饮者带来更加丰富多变的体验。

· 此区以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果，花朵，绿叶，蜂蜜香味，有时会有浓厚的泥煤味

代表酒厂：麦卡伦（The Macallan）、格兰菲迪（Glenfiddich）、格兰威特（Glenlivet）、克莱根摩（Cragganmore）、百富（The Balvenie）



麦卡伦12年单一麦芽威士忌
色泽：深金色闻香：在香草味的映衬下，散发出生姜，干果，雪莉桶的甜味和木桶的香味。口感：口感顺滑，丰富的太妃糖、干果和雪莉风味，同时与熏木和辛香味融合得恰到好处。尾韵：太妃糖及干果的余香，拉引着烟熏及辛香味盘旋环绕。





坎贝尔镇—古典风味
Campeltown

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储量丰富的煤层和便捷的运输条件，坎贝尔镇曾经有着“世界威士忌之都”的称号，是苏格兰酿造威士忌的天堂。繁荣一时。虽然如今只剩下三家酒厂，但在这里你仍然可以找到烟熏风味和圆润饱满的，带来享受的威士忌。
·坎贝尔镇威士忌使用大量泥煤熏烤，酒体饱满，口感更浓郁厚重。同时还有着烟熏，海盐，水果，香草和太妃奶糖等味道。

代表酒厂：云顶Springbank，格兰斯柯蒂亚Glen Scotia，格兰吉尔Glengyle



格兰帝15年单一麦芽威士忌
采用坎贝尔镇麦芽发酵，在酒厂最好的的美国橡木桶中缓慢成熟，完美呈现15年熟成酒体的坎贝尔镇麦芽威士忌的纯正特色。
闻香：丰富醇厚的果香：杏仁酱，小蜜饯和苹果派，海风和香料烘烤的香气扑面而来口感：香草和水果，姜和肉桂带来的微妙的干涩口感尾韵：香料的回味悠长




艾雷岛—浓郁的泥煤味
Islay

/艾雷岛区是苏格兰威士忌风格最为特别的地方，浓郁的泥煤烟熏味，被视为是老饕进阶的终极选择。也传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤，又是大西洋海风吹拂的第一线，更加突显烟熏泥煤特色。在制作威士忌的过程中，酒厂会用到苏格兰特有的泥煤对麦芽进行烘烤，这样所产生的味道就会很特别。此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，很容易辨识。

· 此产区有两大特色：一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。艾雷岛所出产的泥煤风味威士忌更加富有医用化学品的味道。比如碘酒，消毒水，硫磺等。

代表酒厂：阿贝（Ardbeg）、波摩（Bowmore）、乐加维林（Lagavulin）、拉弗格（Laphroaig）



阿贝 Ardbeg Traigh Bhan 19YO Batch2
色泽：金闻香：仿佛一阵甜腻的冷空气，夹杂着新鲜泥土和雨后青草的气息。烟熏味明显，张扬但是不想乌干达那样戾气十足。烟熏味的成分主要是泥煤质地的泥土和医用碘酒。青柠皮的气味很好藏在烟熏味下，让烟熏味变得带有清香。味道:柔和。Arbeg很少见的酒体，医用消毒水的味道依然是那么熟悉，不过少了刺激，多了饱满的柑橘雷水果的果香。有趣的是不怎么有Arbeg特有的肉桂培根烤菠萝味尾韵：高级的药草，雪茄灰，鞭炮燃放后的余烬，陈皮卷。




岛屿区—真正的“海王”
Islands

/目前，岛屿地区指的是除艾雷岛（Islay）外，其他所有生产威士忌的苏格兰岛屿。大半留存了苏格兰古早时代以泥煤熏制发芽大麦的传统酿造理念，再加上北国岛屿居民特有的沉默坚毅性格往往充分体现于酿造哲学与酒质表现上，创造出苏格兰岛屿威士忌独树一格的风味。
· 岛屿区的单一麦芽威士忌由于蒸馏厂长年受海风吹拂，遂而酒液中往往透着奇异的海潮香与似有若无的咸味。海盐、胡椒和烟熏泥煤混合在一起的味道让人印象非常的深刻。

代表酒厂：泰斯卡Talisker



泰斯卡10年单一麦芽威士忌
色泽：亮金色香气：强劲的泥煤烟熏味中带有一丝海水咸香和鲜蚝气息同时又伴随着些许柑橘甜香。口感：浓郁的果干香甜，烟熏和浓郁麦芽风味，温暖而强烈，口感后段出现爆炸般胡椒风味。尾韵：强烈，悠长且温暖，同时散发胡椒般的辛香风味。




高地—特征多样High Lands

/高地辽阔，苏格兰面积最大的产区，产量却仅占整个苏格兰的四分之一。地形起伏剧烈，造就了各蒸馏厂不同的风味。高地威士忌常常给人惊喜，你会从中发现青草的清新，烟熏，蜡质感，热带水果，醋栗，含蓄内敛和娇艳奔放一并交织。高地的各个部分各有其风味，无法被定义，才是高地洒脱的性格。· 丰富有特别强烈而冷冽的风格，地形复杂，口味多变。西部高地，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；北部高地带有辛辣口感；东部高地和中部高地果香味特别浓厚。

代表酒厂：大摩（Dalmore）、格兰杰（Glenmorangie）、克里尼利基(Clynelish)



大摩18年单一麦芽威士忌
色泽：琥珀色香气：30年Matusalem雪莉桶中陈年四年带来的果干、橘子果酱等老式雪莉风味与波本桶陈的香草、热带水果风味结合后，展现出大摩最具标志性的巧克力橙子风格。口感：香气上的巧克力与柑橘类果香延续，并展现出更多葡萄干、甜橙、炖煮水果、老雪利酒等甜美风味与些许胡椒、肉豆蔻等辛香料提点。尾韵：尾韵绵长、温暖而令人品味再三，带有坚果、杏仁、咖啡与可可等气息。




低地—柔顺平滑
Low Lands

/低地的威士忌通常给人以平和柔顺、简单清新的印象，但是无论从技术层面还是风味层面来说，三重蒸馏技术还有泥煤烟熏风味的尝试，我们都可以看出其实并不缺乏个性的威士忌。来自该产区的威士忌通常被认为是单一麦芽威士忌中最柔和的一种，特别适合初学者。
·由于采用了三次蒸馏技术，在制作过程中较少使用泥煤，低地威士忌的特点是颜色清淡，口感柔和顺滑，带有花果，青草和麦芽的味道，给人的感觉优雅而含蓄。
代表酒厂：欧肯特轩Auchentoshan，格兰昆奇Glenkinchie



格兰昆奇12年
色泽：亮金色香气：充满迷人浓郁花香，明显香草、鲜花及烘烤香气，渐而转为奶油风味，伴有丝丝清新柠檬香气。因为三次蒸馏，是很清新的一款酒。口感：以柔软甜味开始，如英式奶油般，继而幻化为花香，中段口感清新，风格集中，出现奶油糖衣，柠檬奶酪蛋糕等风格。尾韵：香草，稍稍转干涩，宛如干燥花香。



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如果想要入门，可以先喝低地和斯佩塞的威士忌，之后如果你想尝试不同的风格可以品尝高地和坎贝尔镇的威士忌，如果大众口味已经满足不了你，那么艾雷岛和岛屿区的威士忌就是你的最终选择！
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