想必WHISKY SOUR这杯早便被写的烂大街了，但是今天小编二哈还是想啰嗦些没用的废话……    我的英文说的特别不好，记得刚入行（虽然现在也没入行多久，还是和小白差不多）还是个纯情小白，第一次读“WHISKY SOUR”的时候，我居然读成了“威士忌杀我”，惹得同事们狂笑不止，迄今这还是一个过不去的梗。   据记载WHISKY SOUR这款鸡尾酒最早出现于美国调酒师之父Jerry Thoms那本《How to Mix Drinks》书中，虽不像MAITINA,MARGARET,GIMLET那样背后有着一些众所周知的故事，但它仍是一款最早出现于美国的经典鸡尾酒之一。
   当你一个人或与三五好友一同落座于吧台高脚凳上时，会不会经常喜欢以一杯WHISKY SOUR开始呢？
  相信你也是一个COCKTAILS的资深老饕，相信你可以从傍晚一直喝到凌晨，游逛无数个酒吧，并被掼上酒吧“令狐冲”的称号（领着酒壶往前冲！）
不知道你有没有发现，每一家酒吧的WHISKY SOUR口感虽然如出一辙，即便是出自同一家酒吧，若是不同调酒师调制，味道也还是会有着细致入微的差异。凭己所好夸赞张三家的好喝diss王老五家的soso，也难免时常发生。   这是为什么呢？那么下面就由二哈小编信口开河侃侃而谈胡诌八扯一番其中的缘由吧！ 所谓的WHISKY SOUR顾名思义，WHISKY+酸+甜（+BITTERS） (加苦精也好，不加苦精也罢，毕竟是个人所好，虽然苦精可以赋予WHISKY SOUR更多的层次感，可很多人天生就是对苦这个字有所排斥呦！)
当然每个酒吧对基酒威士忌的选择不可能千篇一律，酸甜的比例也会有所出入（那些不可控因素暂且忽略），加之每一位从业多年的资深调酒师对WHISKY SOUR这杯COCKTAIL的理解也会各执己见，所有口感上的细微差异也是在所难免的。 这一刻，二哈小编胆胆怯怯的发表一下个人观点：首先烈酒二哈更偏向于波本威士忌，酸甜更喜欢1：1。 纵使众口难调，不过相信等量的酸味和甜味会得到一个完美的WHISKY SOUR。（这只是二哈的个人见解，不喜勿喷哦！）
总之说一千道一万，WHISKY SOUR这杯鸡尾酒离不开平衡二字，烈酒，酸，甜三者合一的均衡口感。
  记得刘瑜在《送你一颗》中曾这样诠释过这两个字——“均衡，我喜欢这个词，它表明一切上升或者坠落或者破碎都有一个优雅的落点。”   
哎呦！有一件事差点忘记了！ 身处酒吧时，当你向对面的BERTENDER点一杯WHISKY SOUR时，相信BARTENDER一定会贴心的问上一句：“加蛋白么？” 相信你的回答无非无非是加或者不加，嗯哼，二哈居然又说了一句废话！    倘若你喜欢细腻圆润的口感，绵密慕斯般的泡沫，定会加蛋白；或许你更偏好BOURBON WHISKY自有的太妃糖般醇厚的芳香和柑橘类水果的清新，那就和蛋白SAY GOOGBYE吧！
   估计现在的蛋白指的大多都不再是蛋清了，而是富含蛋白质较多的液体，例：鹰嘴豆汁。
  这样来代替蛋清未尝不是一件好事，蛋清容易滋生细菌，有着食品安全隐患，胃肠不好的人喝了容易肚子痛呦！但是换成鹰嘴豆汁这类蛋白质含量较高的液体就可以放心大胆的畅饮啦！
但是一定要切记：微醺胜买醉，好酒莫贪杯！     不过二哈还是想在唠叨一句，加了蛋白的其实叫BOSTON SOUR,还有那个颜值特高，上面漂浮一层红酒的NEW YOUK SOUR,也是深受女孩子们的喜爱呦！
    突然感觉自己词穷了……
   不过刚刚冥思苦想了一番，突然发现盛装WHISKY SOUR的杯子也是酒保们精心挑选出来的。 不管是加冰的ROCK杯还是MARTINI的短饮杯，都可以让酒客们拥有更好的品酒体验，并与环境相得益彰。
咳咳，二哈小编还是更喜欢用MANHATTAN杯来盛装WHISKY SOUR（不加蛋白），我们再来看一下第一张图片，像不像一个亭亭玉立，温文尔，桃李年华花羡兮的窈窕淑女……

  吼吼！！！今天就到这儿吧，我得赶紧抓紧时间好好研究研究下一章该和大家